Tag: białko

Orzechy nerkowca – ich pochodzenie i zastosowanie w kuchni

Orzechy nerkowca, nazywane potocznie nerkowcami, stanowią bogate źródło witamin, składników mineralnych oraz białka

Orzechy nerkowca, nazywane potocznie nerkowcami, stanowią bogate źródło witamin, składników mineralnych oraz białka. Dzięki charakterystycznym walorom smakowym znalazły szerokie zastosowanie w kuchniach świata. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat orzechów nerkowca to zapraszamy do lektury.

Skąd pochodzą orzechy nerkowca?

Orzechy nerkowca są owocami drzewa nerkowca zachodniego nazywanego również Anacardium occidentale L. Nie liczni wiedzą, że jest ono bliskim krewnym mango. Orzechy nerkowca pochodzą z obszarów tropikalnej Ameryki Południowej, Afryki Środkowej oraz Indii. Odmiana brazylijska charakteryzuje się największym rozmiarem i słodkim posmakiem. Natomiast nerkowce pochodzące z terenów Indii są zdecydowanie mniejsze, bardziej chrupkie oraz mniej słodkie. Swoim kształtem przypominają nerkę i zapewne stąd pochodzi ich nazwa.

Co zawierają orzechy nerkowca?

Orzechy nerkowca są bogatym źródłem witaminy B6, która wywiera korzystny wpływ na poprawne funkcjonowanie naszego organizmu. Znajdują się w nich także duże ilości składników mineralnych takich jak potas (K), magnez (Mg), cynk (Zn) czy sód (Na). Nerkowce są też cennym źródłem naturalnych antyutleniaczy, które redukują negatywny wpływ czynników zewnętrznych na nasz organizm.

Regularne spożywanie orzechów nerkowca dostarcza nam także znaczne ilości białka pochodzenia roślinnego oraz kwasów tłuszczowych omega-6.

Zastosowanie orzechów nerkowca w kuchnie


Orzechy nerkowca znalazły szerokie zastosowanie w kuchni.  Można je spożywać w formie prażonej, solonej czy też polanej czekoladą. Zdaniem znawców najlepiej smakują na surowo. Taki sposób podania nerkowców jest nie tylko najzdrowszy, ale również nie wpływa na stłumienie ich walorów smakowych.

Orzechy nerkowca, ze względu na swój charakterystyczny delikatnie słodkawy smak stanowią idealną bazą do deserów. Świetnie sprawdzą się w formie posypki, którą można wzbogacić domowe ciasta. Dodanie nerkowców do naturalnych jogurtów spożywanych na pierwsze lub drugie śniadanie nie tylko urozmaici smak, ale również spraw, że posiłek będzie zdrowszy i bardziej sycący. Na bazie orzechów nerkowca z powodzeniem można przygotować także domowe musli lub granolę.

Mogą stanowić również element sałatek warzywnych oraz sosów serwowanych na ciepło. To drugie zastosowanie jest szczególnie popularne zarówno w kuchni indyjskiej, jak i indonezyjskiej.

Orzechy nerkowca z powodzeniem można także wykorzystać to przygotowania masła orzechowego, które ze względu na duża zawartość kwasów tłuszczowych omega-6 jest zdrowsze niż to z orzechów arachidowych.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com